A construção de um conceito com alma se faz com 3 pilares: arquitetura + atendimento + produto. Quando nos contataram para fazer o projeto de gastronomia no prédio mais icônico de Campo Grande, confesso que sentimos uma certa preocupação e a responsabilidade do desafio. Sabíamos que o público da cidade era exigente, não só com os produtos que seriam oferecidos, mas também com o ambiente: nos cobrariam uma atmosfera encontrada em outras cidades e que ainda não havia sido explorada por aqui.
O briefing foi muito claro: “quero entrar e sentir que estou na California”, disse Rodolfo Holsback, um dos sócios do empreendimento. Outra preocupação foi a localização. Por não ser um imóvel com visão fácil da calçada, teríamos que propor algo que chamasse a atenção de fora, e a solução foi criar uma vegetação que pudesse fazer parte do terraço, já que não poderíamos propor qualquer mudança na fachada do prédio.
Talvez esse tenha sido um dos pilares para desenvolvermos o conceito. Trazer muita vegetação, e que ela não ficasse apenas na área externa, mas que pudesse ser contemplada na parte interna. E foi isso que fizemos, vegetação em todos os cantos.
Outro pilar forte foi o balcão. Precisávamos criar um volume que tirasse a ideia de praça de alimentação e, ao implantarmos ele na parte central, a distribuição das mesas ficou mais clara, criando assim “microespaços” dentro do layout, com diferentes opções no sentar, desde um café rápido antes do trabalho a um almoço de reunião nos booths atrás do balcão.
Além dessas alternativas, também é possível se sentar nas banquetas junto ao balcão, opção ideal para quem gosta de ver o barista trabalhar ou mesmo quer trocar uma ideia, assim como o personagem Jim (Chris Pratt) do filme Passengers, que antes de conhecer o amor de sua vida solitária, troca ideia com o barista robô (Michael Sheen).
O balcão talvez seja o charme desse projeto, pensado com muito carinho e com a intenção de fazer com que esse passageiro do Funky Fresh, seja transportado para um universo imaginário através dos sentidos. O Funky é isso, uma viagem para outra cidade sem sair do nosso lar e das nossas raízes.
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